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          廚師與60℃+? 每天在“燃燒”的職業
          
            
          
            
           上傳時間：2015-08-31 
           
            
          

          
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    自遠古人類發明了火，
          
    人類便從荒蠻走向文明。
          
    人類開始每日與煙與火為伍。
          
    在蕓蕓眾生中，
          
    有一種人，有一種職業，
          
    終生與煙和火為伴，
          
    那就是廚師，
          
    他們以火為生，
          
    與高溫相伴，
          
    在煙與火中創造藝術，創造美食。
          
    
          
    26℃
          
    在科學家的眼中，
          
    是使人體感最舒適的溫度。
          
    人們的激情迸發，
          
    想擁抱世界，
          
    想大聲吶喊，
          
    生活真美好!
          
    26℃
          
    在詩人的眼中，
          
    是一種仙境，
          
    煙與火成為他們創造的靈感，
          
    一種境界，一種歷練!
          
    26℃
          
    在廚師的眼中，
          
    是味蕾最敏感的時刻，
          
    是迸發烹飪藝術靈感的溫度，
          
    是創意美妙菜品的絕佳。
          
    
          
    36℃
          
    灶前的廚師已汗流浹背；
          
    眾食客早已打開空調，享受清涼，
          
    但          廚師們，只能堅守在廚房，
          

          
    并不斷地給爐灶加溫加熱，
          
    因為沒有高溫哪能烹熟美食?
          
    沒有高溫哪能讓食物分子變性，
          
    迸發出芳香?
          
    
          
    46℃
          
    人們的血管在奔張，
          
    心跳在加速，
          
    已達到國家禁止室外作業的高溫極限。
          
    但廚師們似乎例外，
          
    爐前烘烤已頭眩目脹；
          
    廚師們揮汗如雨，
          
    體液全部蒸發，
          
    腎已沒有尿液!
          
    但他們沒有退縮，
          
    也無法退縮，
          
    只能堅守，忍受高溫與熾熱。
          
    
          
    46℃
          
    是考驗廚師職業道德的溫度，
          
    廚師們的心態，
          
    如同爐中的熊熊烈火，已經焦灼，
          
    如在烈日炎炎的沙漠中艱難地跋涉!
          
    他們明知這會損害健康，
          
    高溫會燒壞他們的大腦，
          
    損壞他們的腎臟，
          
    反應的遲鈍，已泯滅了太多的創意與靈感。
          
    但廚師們只能堅守，沒有退路，
          
    因為顧客在等待，
          
    家人在守望。
          
    
          
    56℃
          
    已是一種生理極限，但后廚沒有停工，
          
    餐廳爆滿，
          
    菜單象雪花飛進后廚，
          
    爐前溫度仍在急升!
          
    56℃!這是很多職業停止工作的溫度，
          
    但很可悲，后廚卻是例外。
          
    高溫伴著爆鍋聲和沖天的火光，
          
    仿佛大地在顫抖，空氣在燃燒，
          
    他們仍然象堅守在戰壕的士兵，
          
    沒有退縮，也無法退逃。
          
    因為他們選擇了這個職業，
          
    需要養家糊口，
          
    淚水與汗水早已融為一體，
          
    苦和累只能化作辛酸的淚，
          
    還不能讓親朋好友看見，
          
    只能往肚里吞!
          
    
          
    56℃
          
    并不是廚房的極限溫度，
          
    廚師們忍受的何止56℃高溫，
          
    60℃+ 也是常態!
          
    他們的肌膚被烤灼!
          
    他們的肺被燒蝕!
          
    還有與高溫相伴的高濕，
          
    那是比高溫更難忍受的一種折磨，
          
    還有與高溫相伴的揮發性有害氣體，
          
    在侵蝕他們的肌體，
          
    在透支他們的生命!
          
    但他們沒有退路，
          
    他們選擇了廚師，
          
    就只能終生與高溫相伴。
          
    他們沒有那么高尚，
          
    侈談什么"甘為天下人烹飪"，
          
    他們甘愿忍受高溫，
          
    只是為了家人，為了生計，
          
    為了自己，
          
    他們無怨無悔。
          
    高溫下，
          
    他們只希望得到家人的理解，
          
    也希望得到老板的理解，
          
    他們為顧客創造美食，
          
    為企業創造利潤，
          
    他們沒有什么奢求，
          
    只期望他們的工作環境能改善一點，
          
    工資和高溫福利能更多一點。
          
    那樣，世界將變得更美好，
          
    廚師才活得更有尊嚴和體面!
          
    那時，廚師們也會流淚，
          
    不是煙薰火烤的淚，
          
    也不是辛酸的淚，
          
    將是一種幸福與滿足的淚!
          

          
    來源：東方美食
          
    圖片來源于網絡
          

          
              
      
          
    
          
    
          
  
          

          
  
          

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